AMASYA’NIN COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜNLERİ

AMASYA’NIN COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜNLERİ- On dört Medeniyete ev sahipliği yapmış olan Amasya, köklü tarihi ile dikkat çekiyor. Her yıl on binlerce turist ağırlayan Anadolu’nun kadim şehri Amasya’da coğrafi işaretli 8 ürün bulunuyor.Amasya Valisi Mustafa Masatlı, son coğrafi işaret alan Amasya Etli Çiçek Bamyası Yemeği ile Toyga Çorbasının coğrafi işaret sürecinde ; “6 coğrafi işaretimize, 24 yeni ürünü eklemek için de gerekli başvuruları yapmış bulunuyoruz. Bugün itibariyle Amasya Etli Çiçek Bamyası Yemeği ile Toyga Çorbasının coğrafi işaret süreci sonuçlanmış olup, coğrafi işaretli ürün sayımız 8’e çıkmıştır. sözlerine yer vererek haberi müjdelemişti.-Merzifon KeşkeğiAmasya’nın ilk coğrafi işaretli ürünü olması özelliği taşıyan Merzifon Keşkeği2014 yılında coğrafi işaretine kavuştu. Merzifon Keşkeği, genel olarak bayram sabahlarında, düğünlerde ve özel misafirlere ikram edilen besleyici ve doyurucu bir yemek. Anadolu’nun hemen her yerinde yapılan keşkeğin, Merzifon’a has özelliği ise on iki saatlik pişirme süresinin ardından gerçekleşen dövme işlemi. Hazmının kolaylığı ve uzun süre tadının damakta kalması özelliğiyle bilinen Merzifon Keşkeği, özellikle büyükbaş hayvan eti, nohut, aşurelik bütün buğday ile taş çömleklerde yaklaşık on iki saat odun ateşinde, taş fırınlarda, pişirilmesi, çömlek içinde ahşap kaşık (çömçe) yardımıyla çarpılarak (dövülerek) bütün ürünlerin ezilip lapa haline getirilmesi ve üzerine tereyağlı salça sos ilave edilerek sıcak ikram edilmesi ayırt edici özellikleridir.-Amasya Çiçek BamyasıAmasya’da üretilen coğrafi işaret tescilli ‘çiçek bamyası’ çiçeği yöre halkı tarafından ‘gram altın’ olarak adlandırılıyor. Bu adlandırmanın esas sebebi, fiyatının geçtiğimiz yıllarda çeyrek altınla yarışıyor hale gelmesi oldu. Amasya’nın coğrafi işaretli ikinci ürünü olan çiçek bamyası, bamyanın en küçük ve lezzetli hâli.-Amasya Etli Çiçek Bamyası YemeğiEtli Çiçek Bamyası, Amasya’nın coğrafi işaretli bir diğer ürünü. Coğrafi işaretine 2021 yılı Mart ayında kavuşan bu bamya yemeğini diğerlerinden ayıran en önemli özelliği ise içerisinde yine Amasya’ya coğrafi işaretle bağlı olan ve bir üst paragrafta sözünü ettiğimiz Amasya çiçek bamyası bulundurması.-Amasya Misket ElmasıAmasya denilince akla ilk gelenlerden biri olan Amasya Elması, ”misket elma” olarak da bilinir. Coğrafi işaretli ürün olan misket elma hoş kokusu, ince kabuğu, bir tarafı kırmızı ve diğer tarafı yeşil olmasıyla bilinir. Coğrafi işaretine 2019 yılında kavuşan misket elması, iç renginin parlak beyaz olması ve yatay olarak yarıya kesildiğinde çekirdek haznelerinin oluşturduğu yıldız şekli ile bilinir.-Amasya Baklalı DolmasıSarmalık yaprak özelliği olan, besin değeri yüksek ve maharet isteyen yöresel bir yemek olan Amasya Baklalı Dolması, coğrafi işaretine 2021yılında kavuştu. Üzüm yaprağının içine bakla ve diğer bakliyatların sarılmasıyla yapılan yemek, Amasya’yı temsil ediyor. Anadolu’nun hemen hemen her yerinde karşımıza çıkan dolma tariflerinden kendisini ayıran özelliği ise, üzüm yaprağının içine konulan bakla ve diğer bakliyatlar. Ayrıca pişirilecek tencerenin altına kemikli et konulması da “Amasya Baklalı Dolması”nı özel hale getiriyor.-Amasya ÇöreğiAmasya Mutfağı’nın en önemli yiyeceklerinden biri olan Amasya Çöreği, coğrafi işaretine 2021 yılının Şubat ayında kavuştu. Yüzyıllardır bölgede yapılan Amasya Çöreği, çayın yanına en çok yakışan atıştırmalıkların başında yerini alıyor. Amasya Çöreği hamurunun en önemli özelliği nohut mayası ile mayalanmasıdır. Nohut mayasıyla özel olarak hazırlanan hamura ilave edilen ceviz ile odun ateşinde pişen Amasya Çöreği, halk arasında Nohutlu Çörek olarak da bilinir.-Amasya Toyga ÇorbasıAmasya Mutfağını temsil eden coğrafi işaretli Amasya Toyga Çorbası, coğrafi işaretine en son kavuşan ürün. 2021 Yılı’nın Aralık ayında coğrafi işaretine kavuşan çorba, Amasya’da uzun yıllardır mutfaklarda yerini alıyor. -Amasya Beji MermeriAmasya’nın Coğrafi İşaretli Ürünlerinde yemek kategorisine girmeyen tek ürün Amasya Beji Mermeri. Amasya’da bulunan mermer madenlerinden çıkarılan mermerin kendine has bir rengi ve deseni bulunuyor. Mevcut 8 Coğrafi İşaretli ürün sayısını 24’e çıkarmayı hedeflediklerini belirten Vali Mustafa Masatlı, gerekli başvuruların yapıldığını dile getirdi.Amasya Kültür ve Turizm İl Müdürlüğü sosyal medya sayfasında paylaşılan “Merzifon Topuz Kebabı” fotoğrafı, bu ürün için de coğrafi işaret alınması ihtimalini akıllara getirdi.