60 YILDIR YÜKSEK FIRIN ATEŞİNİN BAŞINDA EKMEK YAPIYOR

60 YILDIR YÜKSEK FIRIN ATEŞİNİN BAŞINDA EKMEK YAPIYOR

-ÖZEL HABER: MURAT ARSLAN –Suluova ilçemizde fırın işletmecisi Cuma Buğa 60 yıldır yüksek fırın ateşi başında yılın her günü ekmek pişiriyor.

Evli ve 3 kız, 2 erkek babası 72 yaşındaki Cuma Buğa, Amasya Direkli köyünde ilkokulu bitirdikten sonra 1965 yılında 12 yaşındayken Amasya merkezde bulunan bir fırın ustası yanında çırak olarak ilk fırıncılık mesleğine başladı.

Fırında çalışırken orta ve lise eğitimini dışarıdan tamamlayan Cuma Buğa, 8 yıl o fırında çalıştıktan sonra 1973 yılında askere gitti, askerlik dönüşü 1975 yılında yerleştiği Suluova ilçesinde bir fırını kiralayarak ilk ustalığa burada başladı. Daha sonra ise başka bir bölgede kendine ait ilk fırın işletmesini açarak 1980 yılına kadar işletti.

İlerleyen dönemde şimdiki iş yeri olan “Arzu Unlu Mamuller” adı altında fırını açan ve halende işletmeye devam eden Cuma Buğa, aile şirketini kurduktan sonra ise 2 ayrı fırın işyeri daha açtı ve halen çocuklarıyla birlikte toplamda 3 fırın işletmeciliği yapıyor.

Bu güne kadar yanında beş yüzün(500) üzerinde işçi çalıştırdığını anlatan Cuma Buğa, bunlardan usta olup kendi fırın işyerlerini açan 20 kişiyi yetiştirdiğini, sektörün yaygınlaşmasına ve yaşatılmasına destek verdiğine dikkat çekti.

Suluova’da kendine ait ilk fırını açtığı 1975’li yıllarda ilçede 5 adet fırın iş yerinin daha bulunduğunu belirten Cuma Buğa, ancak ileriki zamanlarda hepsinin de kapandığını ve o tarihten bugüne kadar devam eden tek fırın işletmesinin sadece kendisine ait olduğunu söyledi.

60 yıl ve yarım asrı aşkın süredir vatandaşların ekmek ve unlu mamuller ihtiyacını karşıladığını ve kendine ait aktif olan 3 ayrı fırın işletmesinde ilçe ekonomisi ile istihdamına katkı sunduğunu aktaran Cuma Buğa, fırıncılığın en geçerli ve verimli mesleklerden biri olduğunu, yılın her günü üretim yaptıklarını, savaşta, barışta, salgında ve her türlü olağan üstü şartlarda bile ekmek üretiminin devam ettiğini dile getirdi.

-Fırıncılar her şartta mesleğine devam ediyor.

Cuma Buğa; “1965 yılında bu mesleğe başladım. 12 yaşındaydım. İlkokulu bitirdikten sonra Amasya merkezde bir fırıncı esnafının yanın girdim. Bu işi askerliğe kadar orada usta olarak faaliyetimi sürdürdüm. Askerlik dönüşü Suluova ilçesine gelerek kendi işyerimi kurdum. 1975 yılından beri Suluova’da bu hizmeti yürütmekteyim. Çocuklarımla birlikte 3 tane işyerimizde faaliyetlerimizi sürdürüyoruz. Biliyorsunuz ekmek temel ihtiyaç maddesi olduğu için bu işin gecesi, gündüzü olmaz. Her saat faaliyetteyiz. Ve savaşta, barışta, pandemi de her zaman biz devamlı açığız. İşimizi severek yapıyoruz. Bu zamana kadar da bu işimizden Allah bin bereket versin mutluyuz. İşlerimiz iyi çok şükür. İşimizin başındayız. İşimizin yarısını kendi aile şirketimizle götürüyoruz.” ifadelerini kullandı.

-“Sabah saat üçte besmele ile iş yerimizi açıyoruz”

Fırıncıların yüksek ateş başında her sabah çok erkenden itibaren ekmek pişirdiğine vurgu yapan Cuma Buğa; AA muhabirine şunları kaydetti: “Sabah saat:03.00’da besmele ile iş yerimizi açıyoruz. Ondan sonra hamur işlerini ve yoğurmasını tamamladıktan sonra hamur kabardıktan sonra ekmek imalatımıza başlıyoruz. Burada yaklaşık 8 çeşit ürün çıkarıyoruz. Ürünlerimiz içerisinde fırıncala, somun, lavaş pidesi, ramazan pidesi, tırnaklı pide ve diğer çeşitlerimizle günlük akşama kadar devam ediyor çalışmalarımız. Bu meslek çok meşakkatli ve zor bir meslek. Sabır isteyen bir meslek. Bunun için biz işimizi severek yapıyoruz. Çok bereketli bir meslek. Allah bin bereket versin.” Dedi.

-Sektörün gelişmesine katkıda bulundu.

Her şartta faaliyet veren fırıncılık mesleğinin oldukça sabır isteyen ve çok bereketli bir iş kolu olduğuna vurgu yapan Cuma Buğa, bu meslekte kimsenin aç kalmayacağını, tutarlı olunması halinde iyi bir gelir kapısı olduğunu, insanların temel gıdası olan ekmek ihtiyacını bunca yıldır karşılamaktan dolayı da büyük bir memnuniyet ve mutluluk duyduğunu, insanları doyurmak işini karşılamanın anlatılmaz bir duygu olduğunu ve bu mesleği sabırla bugüne kadar devam ettirdiği için Allah’a şükür ettiğini ifade etti.

Kaynak:suluovayenihabergazetesi/AA-Murat Arslan