59 YILDIR SABIRLA ATEŞ BAŞINDA EKMEK PİŞİRİYOR

59 YILDIR SABIRLA ATEŞ BAŞINDA EKMEK PİŞİRİYOR

–ÖZEL HABER: MURAT ARSLAN –Suluova’da 16 yaşında ekmek fırınında çırak olarak çalışmaya başlayan Mehmet Kömürcü, 59 yıldır yüksek ateş başında ekmek pişiriyor.

76 yaşındaki Mehmet Kömürcü, ilerlemiş yaşına ve rahatsızlığına rağmen ömrünü adadığı mesleğini severek sürdürmeye devam ediyor.

Suluova Tavra(Eğribük) köyünde doğan evli, biri özürlü 8 çocuk babası Mehmet Kömürcü, 1966 yılında 16 yaşındayken Amasya’da bir fırıncının yanında çırak olarak fırıncılık mesleğe başladı.

1970 Yılında askere giden Mehmet Kömürcü, askerlik dönüşünde de aynı fırında çalışmaya devam etti ve mesleğin incelikleri öğrenerek usta oldu. 1975 Yılında Suluova’ya yerleşen Mehmet Kömürcü, burada kendi fırınını açtı.

Fırıncılık mesleğini devam ettiren ve hayatta olan Suluova ilçesinin ilk 2 fırıncısından biri olan Mehmet Kömürcü, sağlığı elverdiği sürece ateş karşısında kürek sallamaya devam edeceğini dile getirdi.

Fırıncılığın duayenlerinden Mehmet Kömürcü, dünyadaki en geçerli ve hiç yok olmayacak mesleklerden birinin fırıncılık olduğuna dikkat çekti.

Mehmet Kömürcü; “1966’da Amasya’da bir fırıncının yanında başladım çıraklığa. 1970 yılına kadar çalıştım. 1970 yılında askere gittim. Askerden geldik yine devam ettik fırıncılığa. O gün bugün çalışıyorum. 1975 yılında fırın açtım kendi üzerime. 1975 yılından bugüne kadar da devam ediyorum bu fırıncılığa. Evliyim biri özürlü 8 tane çocuğum var.” Dedi.

-“DÜNYAYA TEKRAR GELSEM YİNE BU MESLEĞİ SEÇERİM.”

Ekmeğin temel besin maddesi olduğunu, insanlar var olduğu müddetçe üretilmeye ve tüketilmeye devam edeceğini, fırıncılığın her zaman geçerli ve bereketli bir meslek olduğunu vurgulayan Mehmet Kömürcü; “Bu mesleği seçmemizin nedeni köy çocuğuydum. Başka imkanlarımız yoktu ve bu mesleği seçtik. Çokta memnunum. O gün bugün çalışıyorum. Çok bereketli bir iş. Ben dünyaya tekrar gelsem yine bu mesleği seçerim. Dünyanın her tarafında geçerli bir meslek bu meslek. Herkese tavsiye ederim. Çok güzel kazançlı bir meslek. Çocuklarımı bu meslekle okuttuk, evlendirdik. Evimizi, ocağımızı yaptık. Her şeyi bu meslekle yaptım Allah’a şükür, çok memnunum.” Diye konuştu.

Güne en erken fırıncıların başladığını ve haftanın her günü insanlar için ekmek ürettiklerini anlatan Mehmet Kömürcü, oğlu, damadı ve bir işçisi ile birlikte günlük yaklaşık 1.500-2.000 bin ekmek pişirdiklerini, fırıncılığın çok zahmetli ve oldukça sabır isteyen bir meslek olduğunu kaydetti.

-BAŞINDA TAKKESİ, ELİNDE KÜREĞİ İLE 59 YILDIR EKMEK PİŞİRİYOR.

Çırak bulamamaktan ve usta yetiştirememekten yakınan Mehmet Kömürcü; “bu mesleğe eskisi gibi heves eden yok ama çok güzel bir iş. Tavsiye ederim herkese. Gençler bu mesleği seçsinler. Eskisi gibi çırak ve usta bulmakta zorlanıyoruz maalesef.” Dedi.

Her gün aynı mesaiyi yaptıklarını belirten Mehmet Kömürcü; “gece yarısı saat:01.00’da işe başlıyoruz ve devam ediyoruz, gündüz saat: 13.00-14.00’a kadar. Ekmeklerimizi pişirip müşterilerimize sunuyoruz. Bereketli ve güzel bir iş. Ömrümün sonuna kadar sağlığım elverdiğince bu işi yapmaya çalışacağım.” Dedi.

Küçüklüğünden itibaren Mehmet Usta’nın lezzetli ekmeğini aldığını anlatan müşteri Metin Sarı(60) ise; “Mehmet ustam çocukluğumdan beri tanıdığım fırıncıdır. Çok dürüst ve çalışan bir esnaftır. Yıllardır ben ekmeğimi gelip buradan alıyorum. Güzel taş fırın ekmekleri üretiyor. Yıllardır da bu işe hizmet ediyor. Sadece içerde değil, tezgahta ve dışarı servisleri yapıyor. Halkımız da çok memnun. Yıllardır bıkmadan, usanmadan sevgiyle ve istekle bu işi yapıyor. Bizde sevgiyle gelip ekmeğini alıyoruz. Bu sektörde bir zanaatkârdır. Bu hizmeti severek ve isteyerek yapıyor. Şimdi ki gençlere örnek olması lazım. Yani gençlerimiz boşta kalacağına bu mesleği öğrenip devam ettirmeleri lazım. Mehmet amca bu yaşına rağmen hiç usanmadan bıkmadan işini yapıyor. Hayırsever işlere de bakıyor. Müşteriye gayet güzel davranıyor. Bu kültür ve geleneğimizi kaybetmememiz lazım. Gençlerimizin de bu yolda gitmesi lazım. Bu ekmeğin lezzetini bize devam ettirecek gençlere ihtiyacımız var. Mehmet amca Suluova’mızın en eski esnaflarından. Elinin lezzeti, ekmeğinin kıvamı gayet güzeldir ve değerlidir. Yıllardır biz buradan ekmek alıyoruz. Bu tadı hiçbir yerde bulamıyoruz. Ustamız güler yüzlü, saygılı, hayırseverdir.” İfadelerini kullandı.

Suluova’da fırıncılık mesleğine ilk başlayan ve halen devam 2 ustadan biri olan ve genç yaşta başlayıp 59 yıldır ekmek üreten Mehmet Kömürcü, sevdiği ve ömrünü adadığı mesleğini ilerlemiş yaşına ve rahatsızlığına rağmen sürdürüyor.

Kaynak: Suluovayenihabergazetesi-AA/Murat Arslan