ŞEKER PANCARININ TARLADAN SOFRAYA ZAHMETLİ SERÜVENİ

ŞEKER PANCARININ TARLADAN SOFRAYA ZAHMETLİ SERÜVENİ.-Stratejik bir ürün olan ve bölgemizde ekimi yapılan şeker pancarının hasadıyla birlikte tarladan sofraya şeker pancarının zahmetli yolculuğu devam ediyor. Bölgemizin can damarı olan ve ülkemizdeki en kaliteli kristal şeker üretimini yapan Amasya Şeker Fabrikası, eski Başbakan Adnan Menderes tarafından 1954 yılında Suluova ilçemizde kurularak faaliyete açıldı ve o tarihten itibaren Şeker Fabrikası’nda, ekim ve hasadın ardından başlayan şeker pancarın tarladan sofraya zahmetli yolculuğu bu sezonda aralıksız sürüyor.Toplamda 650 köydeki çiftçilerin(Amasya, Samsun ve Tokat bölgelerinde bulunan), ekiminden 7 ay sonra hasat ederek fabrikaya araçlarla taşıdığı şeker pancarı, 68 yıldır çarkları dönen makinelerde 20 değişik işlemden geçirilerek kristal şekere dönüştürülüyor. Şeker fabrikasında her gün 6 bin ton şeker pancarı işlenirken çiftçilerin fabrikaya getirdiği pancarlar önce tartılıyor ve kalite kontrol için ekspertizlere teslim ediyor. Testin ardından pancardaki şeker oranı tespit ediliyor ve Laboratuvar ortamında yaklaşık 20 dakika süren işlemlerin ardından kalite ve şeker oranı belirleniyor.Buradaki kalite ve şeker oranı tespit edildikten sonra üretici çiftçilere teslim ettikleri ürünleri karşılığında alacakları ücrete ilişkin bilginin yer aldığı evrak veriliyor, ardından pancarın fabrikada şekere dönüşüm işlemi başlıyor.Fabrikanın silolarında bekleyen şeker pancarları tazyikli suyla temizlenip su kanallarından üretim bandına taşınıyor, ot ve kök kalıntılarından da arındırıldıktan sonra yıkama teknesinde ince yıkamaya tabi tutuluyor. Pancar daha sonra kıyım bıçaklarıyla ince ince kıyılarak üretim bandındaki yolculuğuna devam ediyor.Büyük kazanlarda işleme tabi tutulan kristalleştirilen şeker daha sonra çuvallama işleminin yapıldığı bölgeye götürülüyor.Şeker fabrikasında üretim aşamalarının tümü, kalite kontrol işlemine tabi tutuluyor. Uygun saklama koşullarında yüzlerce yıl saklanabilen şeker kristalleri daha sonra fabrikadan satışa sunulacağı merkezlere naklediliyor.Şekerin zahmetli yolculuğunu fabrikada çalışan yaklaşık bin personelle gerçekleştirdiklerini belirten Amasya Şeker Fabrikası Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet Özarslan, Fabrikanın yıllık 81 bin ton şeker kotası olduğunu ve bu hedefe ulaşacaklarını söyledi. Fabrika bünyesinde günlük 6 bin ton pancar kesimi yaptıklarını aktaran Ahmet Özarslan; “bu kapasitemiz 1800 tonlardan, bugüne ulaştı. Şeker pancarı bizim ham maddemizdir ve dünyada da çok stratejik bir üründür. Ülkemizde de son derece önemli, stratejik bir üründür. Biz de şeker pancarının bölgemizde üretimini artırmak için büyük çaba sarf etmekteyiz. Ekimden hasada kadar çiftçilerimizi üretimin her aşamasında desteklemekteyiz. Bu üretim ekimle başlıyor malum, çiftçilerimize tohumu kendimiz veriyoruz. Gübre avansı veriyoruz, ekim avansı veriyoruz, çapa avansı veriyoruz, sulama avansı veriyoruz ve hasat döneminde hasat avansı ve süreci en son pancar bedellerinin kısa bir sürede ödenmesiyle de bu süreci tamamlıyoruz. Bu sene daha 1 kilo pancar almadan Amasya bölgemizdeki çiftçilerimize 160 milyonluk bir ödeme gerçekleştirdik. Bu ödemeleri şeker pancarı üretiminin aksaklığa uğramaması için yapıyoruz. Bizim hedefimiz bölgemizde hem pancar üretimini artırmak hem de pancarda verimi kaliteyi artırmaktır.” Dedi.Amasya Şeker Fabrikası’nın bir çiftçi kooperatifi olduğunu dile getiren Ahmet Özarslan; “fabrikanın sahibi çiftçilerimizdir. Çiftçiler pancar üreterek de buraya destek oluyorlar. Biz bu sene pancar verimlerinden çok memnunuz, üretim çok iyi. Seneye de çiftçilerimiz daha fazla pancar ekmek istediklerini bizlere şimdiden söylüyorlar. Bu noktada da Sayın Cumhurbaşkanımıza çok teşekkür ediyoruz çünkü iyi bir pancar fiyatı açıkladı. Diğer rakip ürünlere göre bence pancar fiyatı şu an iyi seviyelerde. Bu da Sayın Cumhurbaşkanımızın şeker sektörüne, pancar üretimine gösterdiği destekten dolayı. Kendilerine biz şükranlarımızı sunuyoruz. Biz de yerelde, bölgemizde bu üretimi artırmak için gece gündüz çaba sarf ediyoruz. Biz pancar üretiminin artacağını da görüyoruz. Bu pancarın, bu şekerin ülkemizde üretilmesi gerekiyor. Bu fabrikalar bunlar için kuruldu zaten. Şekeri bir sıkıntıya mahal olmadan kendi içimizde üreteceğiz, hatta fazla da üretebiliyorsak ihracat edecek duruma inşallah geleceğiz.” İfadelerini kullandı. Kaynak: Suluovayenihabergazetesi- AA/Murat Arslan