MYO Öğrencileri 30 çeşit sucuk üretti.

MYO Öğrencileri 30 çeşit sucuk üretti.

-Suluova Meslek Yüksek Okul(MYO) Gıda İşleme Bölüm öğrencileri, ARGE çalışmaları kapsamında gıda sektöründe yer alması amacıyla tamamen doğal sucuk, peynir ve reçel üretimi gerçekleştirdi.

Gıda Teknolojisi Programının Et Teknolojisi Dersi ile Gıda Kalite Kontrol ve Analizi Programının Et ve Ürünleri Analizi Dersi kapsamında öğrenciler aldıkları eğitimler sonucunda piyasada olmayan 30 kadar farklı türde sucuk yaptılar. MYO Öğrencileri sucuk’un yanı sıra ayrıca reçel ve peynir üretimi ile simit ve de kek üretimi yaptılar yaptı.

Üretim öncesi öğrenciler konferans salonunda konuyla alakalı hazırladıkları sunumu gerçekleştirdiler. Ardından laboratuar ortamında piyasada bulunmayan, insan sağlığı üzerinde faydalı olacak ve üretimi mümkün olabilir tür ve çeşitte sucuk üretimini gerçekleştirdiler.

Yapılan üretim çalışmalarının amacı hakkında açıklamalarda bulunan Gıda İşleme Bölüm Öğretim Görevlisi Fadime Seyrekoğlu, bölüm öğrencilerinin mezun olduktan sonra sektörde teoriğin yanında pratik uygulamayı da öğrenmek suretiyle rakiplerinden farklı bilgi ve beceri sahibi olabilmelerini sağlamak olduğunu kaydetti.

Bu bilgi ve becerileri kazanan öğrencilerin mezun olduklarında sahadaki sektörlerde iş bulma imkanlarının da oldukça arttığını ifade eden Fadime Seyrekoğlu, bu bilgi ve beceri donanımına sahip öğrencilerin iş hayatına atıldıklarında başarılı olduklarını, Firmaların ise gıda teknikeri ihtiyaçlarını Yüksek Okul ile iletişime geçerek donanımlı öğrenci talep ettiklerini, bu durumun da yürüttükleri çalışmaların başarıya ulaşmış olması bakımında çok önemli olduğunu kaydetti.

Başarılı çalışmaları dolayısıyla öğrencileri tebrik eden Meslek Yüksek Okul Müdürü Dr. Öğretim Görevlisi Murat Karavin ise konu hakkında yaptığı açıklamasında şunları kaydetti: “bu çalışma kapsamında öğrencilerimize farklı bakış açısıyla piyasaya yeni ürünler kazandırılmasını hedeflemekteyiz. Bunun içinde daha önceki eski yaşantımızda kullandığımız geleneksel yöntemleri günümüz şartlarında ve sağlığı ön plana alan tamamen doğal maddelerden oluşan yeni ürünler geliştirmelerini teşvik etmek amacındayız. Öğrencilerimizi bu gibi çalışmalarla destekliyoruz. Tekniker öğrencilerimiz mezun olduktan sonra herhangi bir fabrikada işe girdiğinde o iş kolundaki diğer personellere göre bir adım önde başlamalarını sağlamaya çalışıyoruz. Bu kapsamda buradaki eğitim hayatlarında ne kadar deneyim ve donanıma sahip olarak mezun olurlarsa ilerdeki meslek hayatlarında da o kadar başarılı olacaklardır. Bizim asıl amacımız hem nitelikli ve donanımlı teknikerleri sektöre kazandırmak, hem de Arge çalışmaları yaparak sektöre ve tüketiciye doğal ve de sağlıklı yeni ürün ile tatların kazandırılmasıdır. Öğrencilerimizin burada ürettikleri çok sayıda yeni ürünlerden bir kaçının sektörde yer bulacağına da inanıyoruz. Bu doğrultuda öğrencilerimiz öğretim görevlilerimiz nezaretinde pilot çalışmaları yürütüyor” dedi.

Meslek Yüksek Okul Müdürü Dr. Öğretim Görevlisi Murat Karavin, Öğrencilerin becerileriyle imal ettikleri bu doğal ve sağlıklı ürün çeşitlerini tüketiciye farklı tat anlamında sunulabilmesini arzu ettiklerini, bunun için de ilgili kurum ve kuruluşların bu öğrencileri dikkate alıp işbirliği içinde sektöre yeni ürün arzlarının yapılabileceğini söyledi.

MYO Gıda Teknolojisi Programının Et Teknolojisi Dersi ile Gıda Kalite Kontrol ve Analizi Programının Et ve Ürünleri Analizi Dersi kapsamında öğrenciler aldıkları eğitimler sonucunda, daha önceden gerçekleştirdikleri ön denemelerle en uygun reçete ve oranları belirleyip fındıklı, fıstıklı, çörek otlu, cia tohumlu, incirli, kış üzümlü, zeytinli, kajolu, beyaz peynirli, Dere otlu, maydanozlu gibi ürünlerle sucuk üretimi gerçekleştirdiler. Öğrenciler ayrıca ders kapsamında beyaz peynir üretimi, Reçel(elmalı, incirli, ayvalı, narlı) üretimi, Tahıl Ürünleri teknolojileri dersi kapsamında ise simit ve kek üretimi yaptılar.

Ardından, imal edilen ürünler MYO salon ve yemekhanesinde sergilenerek tüketicinin beğenisine sunuldu. Daha sonra ise Dr. Öğretim Görevlisi Murat Karavin, MYO öğretim görevlileri ile öğrenciler imal edilen ürünlerden oluşan yiyeceklerle kahvaltı yaptılar.

Kaynak : AA-Suluovayenihabergazetesi/Murat Arslan